&esp;&esp;八宝鸡的骨头是需要全拆掉的，鸡脚这些都得剁掉。

安顺那边这会正在做准备工作，经过昨晚后，他今天的视线就忍不住往廖清欢那边飘。

&esp;&esp;看到她利落的整鸡拆骨，便默默的记下她拆骨的顺序还有手法。

等骨头全拆出来鸡还能保持很完整的形状只是稍微干瘪一点的时候，他的表情依然淡定，这都是常规操作了。

&esp;&esp;廖清欢做菜不会避着人，想学就学，无所谓。

只是他们廖家菜的手法会有些不一样，光看着也不一定能学会。

&esp;&esp;把鸡拆好骨头就把馅料塞进鸡肚子里，然后鸡脖子那处打个结放到盘子里。

咋一看，整鸡形状毫无变化。

&esp;&esp;蒸鸡之前她让帮厨打来一盆凉水，用纱布沾着凉水抹在就表层，一边反复的抹一边用手按压，保证外层的紧致度和弹性。

&esp;&esp;随后又在表面上抹上一层酒和酱油葱姜水调成酱汁，将表皮刷成微棕色，这才停下了动作。

&esp;&esp;把鸡放上蒸笼就不用她管了，帮厨已经很有眼力见的将水烧开蒸笼架好，等她这边处理完就殷勤的放到了蒸笼里。

&esp;&esp;王乐平冷眼看着，这廖清欢也不是红星的人，仅仅一晚上的功夫，就把其他人驯得服服帖帖。

也不知道是靠的什么本事。

&esp;&esp;他身边也有个帮厨，专门给他打下手的那种。

&esp;&esp;“昨天下午我走了店里怎么样？”

&esp;&esp;他没回来看，从朱大光那边走了之后就回家了。

&esp;&esp;“店里生意不错，菜都卖完了，本来留给我们的菜都分给了客人，最后是廖师傅给我们炒了个扬州炒饭。”

&esp;&esp;帮厨乐乐呵呵的，也没察觉到王乐平的心思。

只是回味起了昨天那份扬州炒饭，真好吃，可惜他就吃了一碗，剩下的全被抢了。

&esp;&esp;“那生意还不错。”

王乐平手一用力，一块青鱼肝就破了。

&esp;&esp;“好多昨天吃的老客都说今天中午还来呢，廖师傅手艺确实好，就是不知道收不收徒，要是收徒能看中我的话就好了。”

&esp;&esp;帮厨有些向往的说道，昨天几个师傅做的菜都比往常要好一些，那些老客也说手艺提升了不少。

&esp;&esp;王乐平越发的不高兴了，之前几天他算是稳住局面的那一位。

原想着昨天自己不在，单凭廖清欢这个外来的师傅肯定是稳不住的。

老客进来就是要吃以前的口味，若是换了口味还真不一定愿意吃。

但听着帮厨的意思，昨天那些老客人都爱吃得很。

&esp;&esp;想到昨天廖清欢那嚣张的态度，他趁着旁人不注意瞪了眼廖清欢，然后迅速的收回视线。

&esp;&esp;陆长缨去了部队，抓人回来的队长见到他客气的打了声招呼。

&esp;&esp;“这些人就是地痞无赖，你想问什么就问吧！”

&esp;&esp;陆长缨也很客气的道了谢，“辛苦了，你们去忙吧，剩下的我来处理就行了。”