&esp;&esp;她把鸭子去了毛，冯巧巧在旁边看着她利索的动作。

&esp;&esp;“女娃娃都不喜欢干这种活，你倒是干得很好。”

&esp;&esp;廖清欢笑了笑，“在饭店干活嘛！

不管男女，必须得干。

现在不是说什么妇女能顶半边天，我能不能顶天不知道，但我知道很多男人杀鸡杀鸭都比不过我。”

&esp;&esp;“做一行精一行，会做菜好。

我就是不会做菜，平时只能做点简单的。

你做的菜让我想到了你那个亲戚，另一个廖师傅，你们俩不愧是亲戚，做菜的味道都一模一样。”

&esp;&esp;冯巧巧手里还卷着线，边干活边和廖清欢聊天。

&esp;&esp;“听说她做菜很好吃，我也不清楚。

她要是活到现在，比您要小几个几岁。”

&esp;&esp;廖清欢也不能说站你面前的就是那位廖师傅，就这么接着聊。

&esp;&esp;鸭子洗干净了，开膛破肚又切块，然后肚子里装入糯米、腊肉还有香菇大头菜和笋丁，再把着那屁股封上，装在盘子里用水来蒸。

&esp;&esp;冯巧巧不是个会做菜的，不然以前她也不会经常上廖家酒楼吃饭。

看到她这个做法，倒是想起来了。

&esp;&esp;“你这是糯米八宝鸭？”

&esp;&esp;廖清欢不意外她吃过，当年廖家酒楼这道鸭子也挺出名的，属于老少都喜欢的菜，但很少做。

&esp;&esp;“听说以前廖家酒楼的糯米八宝鸭需要蒸三天，拿鸡汤来蒸的。

我听人说过，鸭肉肥腴鲜美，鸭皮能用筷子卷起来，送到嘴里后那香滑的口感，后面做了几天梦全是关于那鸭子的。”

&esp;&esp;廖清欢一听就乐了，指着冒着热气的锅。

&esp;&esp;“哈哈哈，确实是蒸三天，廖家的做法就是蒸三天的，鸡汤还得是熬了三天的鸡汤来蒸呢。

你想想，熬了三天的鸡汤啊，那鸡骨头鸡肉都化在汤里了，里面还要放上猪大骨，鲍鱼还有各种海鲜，汤里全是精华，汤汁得多香，用它来蒸三天鸭肉，鸭肉里里外外都浸透了鸡汤的鲜香。

所以这道菜以前廖家饭店就很少做，为啥，劳民伤财，属于资本菜，除非是有很重要的客人点名要吃，不然那廖师傅真不愿意做。”

&esp;&esp;冯巧巧很赞同，“确实，为了口腹之欲吃一顿如此奢侈的菜，确实不应该。”

&esp;&esp;“那可不，就一鸭子，你搞那么多花样，弄得再精细，它不也还是鸭子味。

你要不想吃出鸭子味，那就别吃鸭子了，干啥不好非得折腾鸭子，人家长那么大就是为了能好好的端上桌，让人说一句这鸭肉味真好，而不是往里添加了那么多东西，吃到嘴你都不知道该夸鸭肉好，还是该夸啥。

所以我这做的就是简单的，咱就吃鸭子得原味，吃鸭子自身带的浓鲜。”

&esp;&esp;别看廖清欢是个厨子，可她最烦折腾菜了，少少的折腾，做个花头还行。

你要是非得把食材味道给弄散了，叫人尝不出食材原本的味道来，那还做个啥菜啊？

&esp;&esp;当然，如果是那种非要折腾的菜，她没话说，该怎么做还是怎么做。

&esp;&esp;但你这鸭子，还得拿鸡汤来蒸。

咋的，鸡想跟鸭子生同衾死同穴呗，问过鸭子和鸡的意见了吗？明明就是清水蒸能解决的事，非得弄得那么花里胡哨。

&esp;&esp;有那个功夫做菜，她不如多做点豆花分给外面那些没饭吃的人吃。

&esp;&esp;“说得好，你说得对，不兴折腾那些花样。”